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... 兒子女兒特別喜歡吃馬林糖，外面賣的太甜了。自己動手做。把糖減了一半，吃起來跟小餅乾一樣，脆脆的。 有朋友反正半糖的馬林糖還是甜了，拜託，這是糖，哪有糖不甜的。 By 洪漫青 用料 蛋白 100克 糖粉 80克 檸檬汁 幾滴 色素 適量 做法步驟 ... 1、蛋白分離出來，不要有蛋黃，否則不好打發。 ... 2、中高速打發，至大魚泡眼的時候加一半的糖 ... 3、打到有細膩泡泡出來的時候加另外一半糖 ... 4、打發到這個狀態，硬性發泡 ... 5、硬性發泡的時候提起來可以是一個小三角，可以比較好裱花的那種。 ... 6、這個是用櫻花花嘴擠的，打發好的蛋白裝裱花袋，裝的時候滴幾滴色素，隨意搓一下就行，不用搓勻。烤箱上管90℃，下管80℃，開熱風功能，烤60分鐘就行。 我的是格蘭仕的烤箱，帶熱風功能的，烤出來的馬林糖比一般不帶熱風功能的烤箱要脆很多。 ... 7、烤好的小花花稍微晾涼就要裝罐子密封起來，不然很容易返潮的。 小貼士 烤箱溫度一定不能高於100℃，要不然蛋白糖就上色的。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/3z5d25A.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010658732

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